Com a diminuição das temperaturas, as sopas e caldos tornam-se populares no jantar. Surge, então, a pergunta: uma sopa pode substituir uma refeição completa? De acordo com o Dr. Daniel Magnoni, nutrólogo da Rede de Hospitais São Camilo em São Paulo, a resposta é positiva, desde que a sopa seja elaborada com cuidado em relação ao seu valor nutricional.
“Uma sopa pode ser uma excelente escolha para o jantar. Ela oferece líquidos, proteínas, carboidratos e minerais essenciais, dependendo dos ingredientes utilizados”, afirma o Dr. Daniel.
O que faz da sopa uma refeição completa?
Para que a sopa atue como uma refeição equilibrada, a seleção dos ingredientes é crucial. Evite caldos prontos e temperos ultraprocessados devido ao alto teor de sódio. O ideal é sempre preparar sopas com ingredientes frescos e naturais.
A inclusão de proteínas magras, vegetais e legumes variados assegura uma dieta rica em nutrientes. “Todos os legumes e vegetais são utilizáveis. Prepare o caldo cozinhando uma proteína como peixe, frango ou cortes magros como patinho, maminha ou coxão duro, para extrair o máximo de nutrientes”, aconselha Magnoni.
Entre os vegetais mais recomendados estão cenoura, abóbora, chuchu, batata e folhas verdes, que devem ser utilizados em equilíbrio para garantir leveza sem abrir mão do sabor e dos nutrientes.
Evite excessos e ingredientes que prejudicam
Embora pareçam inofensivos, acompanhamentos como pães, torradas e croutons podem prejudicar o valor nutricional da sopa. “Evite adicionar pão, torradas ou croutons, pois eles acrescentam calorias e carboidratos desnecessários à refeição. Também é aconselhável evitar pimentas em excesso, já que podem irritar o trato gastrointestinal”, explica o nutrólogo.
Ao temperar, Magnoni recomenda o uso de ervas aromáticas naturais e gorduras saudáveis moderadamente, como azeite de oliva, óleo de canola ou de soja.
Com a combinação de ingredientes frescos e preparos caseiros, sopas e caldos tornam-se opções práticas e nutritivas para o jantar, especialmente em dias frios. Elas não só ajudam na hidratação mas também proporcionam saciedade com nutrientes essenciais, favorecendo um bom descanso noturno e bem-estar.