Um alimento simples e nutritivo tem atraído a atenção científica devido ao seu potencial no controle da glicemia: a quinoa. Um estudo da Universidade Aberta da Catalunha, publicado na revista Nutrients, revelou que incluir esse grão na dieta pode diminuir os picos de açúcar no sangue e até retardar a evolução do diabetes tipo 2, especialmente em pessoas com pré-diabetes.
A pesquisa foi conduzida com idosos acima de 65 anos diagnosticados com pré-diabetes. Ao longo de quatro semanas, eles substituíram alimentos como arroz, batata e massas de farinha refinada por quinoa, com resultados significativos: a glicose pós-refeição apresentou uma queda acentuada.
Redução dos picos glicêmicos
Segundo Diana Diaz Rizzolo, os picos de glicose após as refeições contribuem para a progressão do diabetes tipo 2. A quinoa mostrou-se eficaz na diminuição dessas flutuações, funcionando como um agente protetor natural contra o avanço da condição.
Por que a quinoa é benéfica?
O segredo está em sua composição nutricional. Ela é rica em polifenóis, fibras e uma variedade de micronutrientes, o que ajuda a:
- Reduzir a absorção de glicose pelo intestino
- Estimular a produção de insulina pelo pâncreas
- Manter os níveis de açúcar no sangue controlados
- Aumentar a saciedade e melhorar a saúde intestinal
Adicionalmente, a quinoa é uma fonte completa de proteínas, possuindo todos os aminoácidos essenciais, além de ser rica em vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e fósforo — nutrientes essenciais para o metabolismo e bem-estar geral.
Dicas para incluir quinoa na dieta
Versátil e fácil de preparar, a quinoa pode ser adicionada à dieta de várias maneiras:
Cozida: como alternativa ao arroz, em saladas, bowls, ou acompanhando legumes e proteínas.
Em flocos: ótima para adicionar a frutas, iogurtes, granolas, panquecas ou vitaminas.
Em farinha: ideal para pães, bolos, tortas e outras receitas no lugar da farinha branca.
Em massas: versões mais saudáveis de macarrão, panquecas e pães.
Benefícios além do controle da glicemia
Os benefícios da quinoa vão além do controle dos níveis de açúcar no sangue. Entre outras vantagens, destacam-se:
Melhoria da função intestinal
Aumento da saciedade e ajuda no controle do peso
Fortalecimento do sistema imunológico
Contribuição para a saúde óssea e produção de energia
Prevenção que começa na alimentação
O diabetes tipo 2 está intimamente ligado ao estilo de vida, especialmente ao sedentarismo e ao consumo excessivo de açúcar, sal e alimentos ultraprocessados. Portanto, investir em alimentos funcionais, como a quinoa, juntamente com uma alimentação balanceada e a prática de atividades físicas, é uma estratégia eficaz para prevenir e controlar essa condição.