Pessoas com doença celíaca precisam evitar o glúten não como uma opção, mas por necessidade médica. Essa condição autoimune faz com que o organismo reaja negativamente ao consumir proteínas encontradas no trigo, centeio e cevada, resultando em danos ao intestino delgado e sintomas como dor abdominal, diarreia, fadiga e, em alguns casos, desnutrição.
Assim, além de se abster do glúten, é fundamental que aqueles que são celíacos fiquem atentos à contaminação cruzada, que pode ocorrer ao entrar em contato com superfícies ou utensílios que já foram utilizados com alimentos que contêm trigo, mesmo em pequenas quantidades.
Felizmente, São Paulo oferece uma variedade de estabelecimentos totalmente livres de glúten, criados especialmente para garantir a segurança alimentar. Confira alguns destaques:
Restaurantes sem glúten (e seguros) em SP
1. Grão Fino
Todos os itens são isentos de glúten, laticínios, açúcar refinado e conservantes. 🥖🍰
Disponibilizam uma gama de pães, bolos, tortas e outras delícias sem risco de contaminação cruzada.
📍 Localização: Rua Pedroso Alvarenga, 672 – Itaim Bibi
2. Pizza for Fun
Com total garantia de segurança, esta pizzaria assegura um ambiente sem contaminação cruzada: nenhum ingrediente com glúten é utilizado na cozinha. O menu inclui opções tradicionais, lights, veganas e até doces, todas com massas livre de glúten, feitas em pedra com rolo exclusivo e assadas em forno a lenha, mantendo o sabor artesanal.
Pode-se escolher entre a massa tradicional, a low carb — elaborada com farinha de girassol e linhaça — ou a de grão-de-bico, de baixo índice glicêmico. O delivery abrange 6 unidades na cidade: Santana, Tatuapé, Vila Clementino, Chácara Santo Antônio e Vila Madalena.
3. Padoca do Bem – Vila Romana
Focando em alimentos naturais e funcionais, a Padoca do Bem oferece lanches, bolos, quiches e salgados que são completamente livres de glúten, lactose e açúcares refinados. Uma ótima opção para um café da manhã saudável ou um brunch aos fins de semana.
📍 Localização: Rua Tito, 55 – Vila Romana
4. Deliburger | Hambúrguer sem glúten
O Deliburger tem a proposta de ser totalmente seguro para celíacos, apresentando um menu completo que permite que todos desfrutem sem preocupações. Oferecem burgers, hot-dogs, batatas, nuggets e sonhos, todos sem glúten e com muito sabor!
📍 Localização: Brooklin – Av. Nova Independência, 921 / Alto de Pinheiros – Diogenes Ribeiro de Lima, 2618
5. Ostia
A Ostia é uma pizzaria autêntica de estilo napolitano, completamente adequada para celíacos. Situada no Ipiranga, aqui não se utiliza nenhum produto que possa causar contaminação cruzada. Além das pizzas, também são oferecidas sobremesas sem glúten.
6. Pandan
Um restaurante completamente livre de glúten, seguro para todos os celíacos.
📍 Localização: Rua Ferreira de Araújo, 369 – Pinheiros